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Guida al Parmigiano reggiano. Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti

A. Surrusca (a cura di)

La prima guida ragionata a 132 caseifici produttori di Parmigiano Reggiano, scelti da Slow Food, ciascuno con la sua storia, le sue caratteristiche peculiari, la tipicità del suo prodotto. Completano il volume la selezione delle 22 migliori forme stagionate 24 mesi, gli indirizzi dove acquistare e una ricca parte introduttiva che racconta nel dettaglio ogni aspetto distintivo, dalle origini allallevamento, dalla lavorazione agli aspetti nutrizionali, di quello che è giustamente famoso come il re dei formaggi. Presentazione di Alessandro Bezzi e Piero Sardo.

spinner. Guida al Parmigiano reggiano. Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti. Slow Food 2016. Libri; Casa, hobby e cucina. Formato Rilegato.

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8884994462 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP, prodotto con latte vaccino crudo, ... Le origini risalgono al XII secolo e la sua nascita è collocata nell'area delle abbazie benedettine e cistercensi situate fra ... Alcuni piccoli caseifici ne usano ancora il latte per produrre un formaggio di qualità superiore, da cui ...

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Noels Schulzzi

Guida al Parmigiano reggiano. Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti è un libro pubblicato da Slow Food nella collana Guide

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Jason Statham

201610I-GIOVANI-PER-IL-NO-CENSURATI-DALLA-RAI-LA-DENUNCIA-DI-ANNA-FALCONE - CITTADINIPARTECIVILE.IT PDF COLLECTION. Die insel Elba und Ihre Minerallen Führer (für die Suche von Il nuovo regolamento europeo sulla protezione dei dati. Una guida pratica alla nuova privacy e ai principali adempimenti del Regolamento UE 2016/679, aggiornata alle più recenti

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Jessica Kolhmann

GUIDA AL PARMIGIANO REGGIANO STORIA, TIPOLOGIE, DEGUSTAZIONE. 132 CASEIFICI RECENSITI Autore: SURRUSCA A. (CUR.) Editore: SLOW FOOD ISBN: 9788884994462 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 240 Anno di pubblicazione: 2016