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Ricettario mitteleuropeo. Sapori dal centro Europa

Antonija

Il Ricettario mitteleuropeo di Suor Antonija, Orsolina, raccoglie 801 ricette che intrecciano tradizioni e culture dellarea centro-europea. Concepito non come manuale di cucina, bensì nella forma di una articolata raccolta di ricette, il manoscritto fu custodito prima in un convento sloveno e quindi in un monastero italiano, in tempi in cui era la cortina di ferro a dividere i due mondi. A Gorizia, il manoscritto del Ricettario mitteleuropeo era stato portato dalla sua autrice. Valeria Kraker nasceva il 1° marzo 1905 in una famiglia slovena, entrava nellordine delle Orsoline dellUnione Romana con il nome di madre Maria Antonia, Antonija come è indicato sulletichetta apposta sulla copertina del quaderno da cui è tratto il ricettario. Nel convento delle Orsoline a Skofja Loka in Slovenia, nel bel castello che ospitava una scuola femminile, Suor Antonija fu insegnante di economia domestica e contribuì alla formazione di un ampio numero di giovani. Risale a quegli anni, nella quiete del monastero sloveno, lattenta opera di raccolta delle ricette confluite poi nel volume: un lavoro che Suor Antonija svolse con cura e dedizione sottraendo il ricco patrimonio alla dispersione. Nel 1947, in seguito alle continue pressioni del governo di Tito, le suore furono forzatamente costrette a lasciare il convento. Alcune religiose rientrarono in famiglia, altre si trasferirono a Roma, altre ancora si fermarono a Gorizia nel convento delle Madri Orsoline. Tra queste, cera Suor Antonija, che presto avrebbe imparato litaliano. Slovena di madrelingua, con unottima conoscenza del tedesco, Suor Antonija si vide allora affidati linsegnamento della lingua tedesca e la conduzione del doposcuola pomeridiano. Negli anni Sessanta, quando il clima politico si fece un poco più disteso, alcune suore Orsoline si ritrovarono a Sveti Duh in Slovenia e, vivendo di carità, ricostruirono la comunità. Suor Antonija, da Gorizia, le sostenne e fece loro spesso visita: si ricongiungerà definitivamente alle sue consorelle negli anni Ottanta e a Sveti Duh si spegnerà il 18 gennaio 1987. Suor Antonija riposa nel cimitero del convento di Sveti Duh. Il manoscritto del Ricettario mitteleuropeo rimase custodito nellarchivio storico del monastero di SantOrsola a Gorizia ed è ora a disposizione degli appassionati di cucina.

Ricettario mitteleuropeo. Sapori dal centro Europa: Il "Ricettario mitteleuropeo" di Suor Antonija, Orsolina, raccoglie 801 ricette che intrecciano tradizioni e culture dell'area centro-europea.Concepito non come manuale di cucina, bensì nella forma di una articolata raccolta di ricette, il manoscritto fu custodito prima in un convento sloveno e quindi in un monastero italiano, in tempi in

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8861024173 ISBN
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Sofi Voighua

Sei in: Archivio > Messaggero Veneto > 2017 > 09 > 19 > Ricettario Mitteleuropeo, Ricettario Mitteleuropeo, un patrimonio "salvato" di sapori Sarà in distribuzione oggi, con il Messaggero Veneto, a 9 euro e 50 centesimi (piú il prezzo del quotidiano) il libro di suor Antonija Orsolina, "Ricettario Mitteleuropeo, sapori dal centro Europa" edito dalla leg dei fratelli Ossola di Gorizia

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

di Claudio Soranzo. Dev’essere buono il contenuto, ma bello anche il contenitore.Sotto questo aspetto la Cantina Produttori Cormons non ha rivali. Dopo aver prodotto un ottimo “Vino della Pace” e realizzato delle etichette artistiche, a concludere l’operazione restyling dell’importante “wine cellar” collinare è stata la nuova tinteggiatura degli edifici di produzione Questi ravioli sono saltati fuori dal frigo da soli…La sera prima come antipasto per una cena tra amici ho fatto una passatina di ceci con sopra un involtino primavera da sgranocchiare. Per formare i ravioli ho preso un cerchio di pasta nel palmo della mano sinistra, ho deposto al centro un po’ di ripieno e con la mano destra ho fatto l

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Jessica Kolhmann

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