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Polpette & polpettoni. 52 ricette tradizionali e creative

Valentina Cipriani

Le polpette. Che siano piccole e tonde o grandi e schiacciate, fritte o in umido, resistere al loro fascino è impossibile. Insieme ai polpettoni sono tra le preparazioni culinarie più diffuse al mondo. Nate probabilmente come ricetta di recupero, sono ben presto entrate nellimmaginario collettivo dei golosi come simbolo di bontà. Inizialmente realizzate con sola carne tritata, sono poi state proposte integrando nellimpasto formaggi, salumi, salse, spezie, uova e verdure.

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8895916573 ISBN
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