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E luomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto

Rosalia Cavalieri

Nella storia dellumanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un sapere che gode e un piacere che conosce. Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo lanimale umano elabora latto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dellarte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni saper gustare è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo lineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.

(J. A. Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto) ... Non di solo pane vivrà l'uomo, ma di ogni parola che esce dalla bocca di Dio. ... Il mangiare quindi è un'azione al contempo naturale e culturale: naturale perché la natura offre gli ... In verità la Bibbia è racconto di umanità, di storia di un popolo, ma anche di storie personali e ...

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8815248021 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

... e cosa c'è di meglio di uno “sfizio” che allieta il gusto e dà una carica di energia? ... uno dei preparati gastronomici antichi quanto la storia dell'uomo, il lievito madre. Si tratta del lievito assolutamente naturale che potete produrre in casa vostra ... così (saranno forse stati inventati da un serial killer di Bari Vecchia …chissà). L'uomo iniziò a estrarre l'oro più di 5000 anni fa, nelle regioni in cui sorsero le prime ... e ne ha inventati altri che gli permettono di produrre al meglio i propri oggetti. ... che esprime un gusto vigoroso e pieno, permeato di sapori inconfondibili, con un ... (Catone, De Agricultura; Varrone, De re rustica; Plinio, Storia naturale).

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Mattio Mazio

E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto: Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce".Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte

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Noels Schulzzi

1 feb 2014 ... E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto è un libro di Rosalia Cavalieri pubblicato da Il Mulino nella collana Intersezioni: acquista su ... Scopri E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto di Cavalieri, Rosalia: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da ...

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Jason Statham

E l’uomo inventò i sapori Introduzione Se mangiare è una necessità fisiologica, un bisogno naturale legato alla sopravvivenza di ogni specie animale, gustare è invece un’esperienza bio-cognitiva propria dell’animale umano ed è perciò il complesso prodotto dal mutamento della natura in cultura, dell’attitudine a intervenire sulla natura attraverso comportamenti e gesti creativi Rosalia Cavalieri, “E l’uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto“, Il Mulino, 2013; Alessandro Marzo Magno, “Il genio del gusto“, Garzanti, 2013; Matteo Zamorani Alzetta e Giovanni Bruno, Il racconto della birra, Vallardi, 2014; Franco Cardini, L’appetito dell’Imperatore, Mondadori, 2014; Elisabetta Moro, La dieta

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Jessica Kolhmann

E l’uomo inventò i sapori Se mangiare è una necessità fisiologica, un bisogno naturale legato alla sopravvivenza di ogni specie animale (compresa la specie umana), gustare è invece un’esperienza bio-cognitiva propria dell’animale umano ed è perciò il complesso prodotto del mutamento della natura, dell’attitudine a intervenire sulla natura attraverso comportamenti e gesti creativi Olfatto e gusto nella filosofia e nella scienza; biologia e antropologia dell’olfatto e del gusto; nasi prodigiosi; la comunicazione chimica negli animali e nell’uomo; odori e sapori nella vita sessuale; il rapporto dei sensi chimici con le emozioni e la memoria; sapore e conoscenza; la degustazione e i suoi aspetti linguistici; i piaceri del gusto; la neurogastronomia; olfatto, gusto e