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Slow cooking per tutti. Tecniche antiche e moderne di cottura lenta

Cristina Scateni

In cucina e a tavola, la parola slow ha ormai superato i confini della moda per diventare sinonimo di una teoria e di una pratica che abbracciano tutti gli aspetti del cibo, della sua cultura e della sua fruizione. Una delle sue declinazioni più affascinanti è rappresentata dalle cotture: non necessariamente complesse, anzi forse più semplici di altre

23 dic 2015 ... La cottura lenta a bassa temperatura è una delle tecniche più antiche al ... di anni fa, quando non tutte le case erano dotate di forno e fornelli, era ... del focolare; oggi è disponibile anche in versione moderna e pulita, importata in forma di pentola speciale dagli Stati Uniti, dove lo slow cooking è tornato in ...

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8862208243 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Cottura a stufato. Un metodo di cottura lento e antico, che richiama alla mente ricette tradizionali, il tepore di casa o i lunghi pranzi condivisi in famiglia. È lo stufato, il re dello slow-cooking, un metodo di cottura molto diffuso nel nostro Paese che negli ultimi anni …

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Mattio Mazio

SLOW COOKING PER TUTTI – TECNICHE ANTICHE E MODERNE DI COTTURA LENTA. By Marta Pietroboni Libri ricette, tecniche, slow, cooking, antiche, moderne, cottura, lenta. MANGIARE. DA PROVARE: RUSTIKAL E VELENO. 25 Febbraio 2020. Continua la nostra rubrica dedicata alla scoperta di prodotti, luoghi e specialità.

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Noels Schulzzi

Libri in uscita: “Slow Cooking per tutti: Tecniche antiche e moderne di cottura lenta”. Cristina Scteni, food writer milanese, indaga sulle tecniche di cottura vecchie e nuove. In cucina e a tavola, la parola slow ha ormai superato i confini della moda per diventare sinonimo di una teoria e di una pratica che abbracciano tutti gli aspetti del cibo, della sua cultura e della sua fruizione.

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Jason Statham

Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura. Arthur Le Caisne. Giunti Editore 2018. Libri; Casa, hobby e cucina. Formato Rilegato. 23,75 € 25,00  ...

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Jessica Kolhmann

Slow cooking NEOS Scopri tutte le "Amo sperimentare antiche tecniche usando strumenti moderni" moderato e mantenimento delle braci durante la fase del solo riscaldamento ambiente oppure quando è necessaria una cottura lenta e prolungata. La porta è a tutto vetro per una piena visione della fiamma, Cottura a stufato. Un metodo di cottura lento e antico, che richiama alla mente ricette tradizionali, il tepore di casa o i lunghi pranzi condivisi in famiglia. È lo stufato, il re dello slow-cooking, un metodo di cottura molto diffuso nel nostro Paese che negli ultimi anni …