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Alla scoperta dellAmerica in Sardegna. Vegetali americani nellalimentazione sarda

Alessandra Guigoni

Cinque piante americane, patate, fichidindia, fagioli, mais e pomodori, hanno rivoluzionato, in cinquecento anni, i sistemi agro-alimentari europei. Questo libro ricostruisce gli appassionanti percorsi storici, geografici e gastronomici delle piante americane nellisola, un fenomeno di globalizzazione ante litteram. Nelle zone montane, si diffonde, a partire dallOttocento, la patata che rende ancora più variegata lalimentazione pastorale sarda ricca di carne e di prodotti dei boschi, mentre nei climi caldi e secchi delle pianure regna incontrastato il grano. In Ogliastra la patata diventa la base dellalimentazione, come nel Campidano lo è il pane. Le Barbagie di Ollolai e di Seulo, assieme ad alcuni paesi della Barbagia, diventano grandi produttori di patate per lesportazione. La Sardegna è stata tra le prime regioni italiane ad aver incorporato il pomodoro nel sistema agro-alimentare senza fare concorrenza al grano, al quale si opponevano invece le patate e il mais. Il ficodindia, frutto ordinario e accessibile a tutti, un tempo cibo per bestiame, siepe per i campi chiusi, oggi diventa di nuovo un frutto esotico, raro e costoso, nel circuito della distribuzione cittadina. Ogni zona dellisola aveva le proprie specialità agro-alimentari secondo precisi itinerari: rotte del vino, dellolio, del grano e del pesce, alle quali, dopo la scoperta dellAmerica, si aggiungono le nuove piante esotiche diventate presto simboli della cucina mediterranea.

(Scarica) L' oro bianco e il suo mistero. Divagazioni sull'arte della ceramica in Torino, Vische e Vinovo - Anna Cremonte Pastorello Di Cornour am&d_alla scoperta dell’america in sardegna. Vegetali americani nell’alimentazione sarda cinque piante americane, patate, fichidindia, fagioli, mais e pomodori, hanno rivoluzionato, in

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Sofi Voighua

Da anni lavora sul rapporto fra design e identità locale della Sardegna. = del cibo: Foodscapes (2004), Saperi e sapori del Mediterraneo (2006), Antropologia del mangiare e del bere (2009), Alla scoperta dell’America in Sardegna: vegetali americani nell’alimentazione sarda sarda, vive a Roma e da luglio 2015 dirige lo IED di

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Mattio Mazio

Vegetali americani nell’alimentazione sarda” di Alessandra Guigoni e “Donne in vigna” dedicato a 44 donne del vino italiane, di Mario Busso e Angelo Concas. Per le vie del centro cittadino si potrà assistere alla terza edizione del “ Carloforte Buskers Festival

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Noels Schulzzi

Alla scoperta dell’America in Sardegna. Vegetali americani nell’alimentazione sarda. By Guigoni A. Publisher: AM&D Edizioni. Year: 2009. OAI identifier: oai:iris.unica.it:11584/69540 Provided by: Archivio istituzionale della ricerca - Università di Cagliari. Download Alla scoperta dell’America in Sardegna: vegetali americani nell’alimentazione sarda di Alessandra Guigoni (AM&D – Cagliari, 2009). Il libro rappresenta la pubblicazione della tesi dottorale di Alessandra Guigoni, etnologa e ricercatrice che da 11 anni gestisce il sito etnografia.it.Il volume costituisce il resoconto di tre anni di ricerca di cui un anno di ricerca etnografica tra

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Jason Statham

Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda, Libro di Alessandra Guigoni. Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da AM&D, collana Agorà, brossura, data pubblicazione 2009, 9788895462240. Alla scoperta dell'America in Sardegna. Vegetali americani nell'alimentazione sarda: Cinque piante americane, patate, fichidindia, fagioli, mais e pomodori, hanno rivoluzionato, in cinquecento anni, i sistemi agro-alimentari europei.Questo libro ricostruisce gli appassionanti percorsi storici, geografici e gastronomici delle piante americane nell'isola, un fenomeno di globalizzazione ante

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Jessica Kolhmann

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