Enciclopedia del vino

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21 Feb 2020 ... Esta obra está tan documentada como una enciclopedia. Pero es mejor: la letra, con dibujitos entra. Ferran Centelles en DO Ribeira Sacra: “el consumo del vino en España ha pasado de ... El objetivo es hacer una gran enciclopedia del vino basándose en la ...

Una vera e propria enciclopedia del vino, ricca di 4.000 voci, per un totale di 912 pagine, comprese foto e mappe, dedicata a professionisti ed appassionati: è il “The Oxford Companion to Wine”, arrivato all’edizione n. 4, e firmato da quella che “Decanter” non si esime dal definire “la più rispettata tra i critici ed i giornalisti del vino”, Jancis Robinson, insieme alla sua In ogni modo, l’impatto principale della fermentazione malolattica dal punto di vista organolettico su qualsiasi tipologia di vino è quello di ridurne l’acidità, essendo l’acido lattico un acido più debole rispetto all’acido malico. La fermentazione malolattica dà al vino maggiore equilibrio, persistenza, corpo e …

sf. e m. Vino rosso ottenuto dal vitigno omonimo e prodotto, in diversi tipi, in numerosi comuni piemontesi. Il freisa di Chieri, DOC, ha colore rosso rubino vivace che invecchiando tende al granato, profumo vinoso, con sentore di viola e lampone, sapore secco, tenore alcolico di 12 gradi. Il freisa è vino da arrosto e invecchia abbastanza bene.

Enciclopedia Del Vino è un libro di Gardini Luca edito da Baldini & Castoldi a marzo 2012 - EAN 9788866202615: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Il vino e le tecniche di produzione, la fermentazione alcolica, i trattamenti, la maturazione e l'affinamento in cantina.