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Cucina di frontiera. Ricette di montagna e di tradizione

Lucia Antonelli

Un viaggio gastronomico al confine tra Emilia e Toscana attraverso le ricette della Regina del tortellino. Lucia Antonelli è la regina del tortellino: volto pulito, poche chiacchiere ma molta sostanza. La sua è una ristorazione verace, senza sbavature, pochi orpelli ma ricette chiare, schiette come lo è la sua personalità. In questo volume le propone, le illustra, le condivide con il suo pubblico abituale e con quanti delle prelibatezze di questa terra di confine, sospesa fra Emilia e Toscana, sono stanchi di sentire solo parlare. Un ricettario pratico, preciso, con tanti suggerimenti utili per assaporare il gusto di una cucina di lunga esperienza: preparazioni che attingono allalbum di famiglia, espressione di piatti che non sono stati scalfiti dallestrosità forzata di stampo modaiolo, e da un variegato repertorio dinterpretazioni personali di grandi classici e non solo, declinati dalla sensibilità di una chef che si approccia, con coerenza e rispetto, a un territorio da salvaguardare e sostenere. Un viaggio fra castagne e selvaggina, pasta fresca e frittelle, che non risparmia consigli e trucchetti per fare della vostra tavola un laboratorio di gusto.

La sua cucina è un mix di territorio e tradizione tra passato e presente. A gennaio 2016 è stata scelta per far parte dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo con il piatto Tortellini con olio eco toscano in … La cucina friulana è una cucina regionale italiana che risente fortemente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata, contribuendo in maniera sostanziale ad una differenziazione delle tradizioni culinarie. Dal punto di vista economico, i principali distretti alimentari nel secondo decennio del 2000 sono

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Sofi Voighua

La sua cucina è un mix di territorio e tradizione tra passato e presente. A gennaio 2016 è stata scelta per far parte dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo con il piatto Tortellini con olio eco toscano in …

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Mattio Mazio

Ricette di montagna e di tradizione’. “Il Festival ha permesso di far conoscere la mia cucina anche al di là del né la Prova del cuoco né il libro di ricette sarebbero mai Identità Golose 2018. Norbert Niederkofler ci racconta la sua cucina di frontiera, forte della tradizione mediterranea italiana, ma anche ricca di cultura austro-ungarica. Perché ogni piatto non nasce in luogo casualmente, ma risponde alle esigenze di quel territorio e alla sua cultura

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Noels Schulzzi

12 gen 2014 ... PIATTI DA SALVARE è una raccolta di ricette tradizionali italiane. ... e della cucina dell'Italia; tra di essi, "75 piatti da salvare della cucina regionale ... sciistica di Campo Imperatore, pregiata meta per gli amanti della montagna, ... ultima settimana di giugno Gusti di frontiera, a Gorizia, ultima settimana di ... 27 ott 2017 ... di Sabino Berardino Locanda del Cacciatore Via Cavaniccie, 6, 40035 Castiglione dei ... che dal 1991 è il motore della cucina di questo ristorante di Castiglione dei Pepoli (fondato ... comprato ed hanno voluto farselo firmare – il suo libro di ricette ( Cucina di frontiera. Ricette di montagna e di tradizione ).

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Jason Statham

La cucina friulana è una cucina regionale italiana che risente fortemente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata, contribuendo in maniera sostanziale ad una differenziazione delle tradizioni culinarie. Dal punto di vista economico, i principali distretti alimentari nel secondo decennio del 2000 sono Nasce così “L’alta cucina popolare lombarda”, un omaggio alla tradizione gastronomica della Lombardia e al costante impegno delle Pro Loco: in questo volume ogni piatto, ogni prodotto narrato apre la visione a immagini chiare e fortemente attrattive sui luoghi di provenienza e sulla gente che li abita, grazie a un’accurata ricerca sulle province di Bergamo, Brescia, Mantova e Cremona.

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Jessica Kolhmann

Unite dalla passione per la cucina, in particolare la cucina tradizionale, presentano i loro libri Cucina di frontiera: ricette di montagna e di tradizione e Vegetaliana: note di cucina italiana vegetale. Dialoga con loro la giornalista e blogger Benedetta Cucci. Tra le migliaia di libri di ricette che popolano le librerie, Cucina di frontiera - ricette di montagna e di tradizione, è sicuramente quello che dopo l'acquisto non finisce nello scaffale, resta in cucina , magari vicino al quaderno delle riccete della nonna scritte a mano.Lucia Antonelli, chef della Taverna del cacciatore di Castiglione dei Pepoli, ne è l'autrice e qui ha raccolto tutto il